Die Hofgemeinschaft Heggelbach existiert bereits seit mehr als 20 Jahren als Demeter Betrieb. Mittlerweile bewirtschaften sechs Familien gemeinschaftlich den Hof auf der Basis biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Es handelt sich um einen sehr vielfältigen Betrieb mit Pflanzenproduktion, Gemüseanbau, Schweinemast und Milchkühen. Herzstück des Hofes ist die eigene Hofkäserei: Hier wird die Milch der Hof-eigenen Kühe zu vier verschiedenen Käsesorten verarbeitet. Die schonende Behandlung der Milch, der Verzicht auf jegliche Zusätze und chemische Hilfsmittel, die handwerkliche Verarbeitung und die liebevolle Käsepflege verleihen dem Käse den einzigartigen und typischen Heggelbach-Charakter.