Description only available in Spanish
En el concejo asturiano de Taramundi se ubica una pequeña aldea, Almallos, de la que Virginia Ruiz se enamoró y adquirió, en 2006, 11 fincas para la puesta en marcha de su proyecto: el Restaurante Los Arándanos y un terreno agrícola para elaborar sus propias mermeladas ecológicas.
El menú del restaurante está conformado, en su mayoría, por productos ecológicos y de su propia huerta, especialmente frutos del bosque como la mora, la frambuesa o la grosella, aunque es el arándano el producto estrella, ya que se utiliza en platos tan diferentes como pueden ser parrilladas de verdura o carne, o gazpacho de arándanos, y por supuesto, en los postres.
Para dar continuidad a su actividad, Virginia Ruiz ha recibido financiación de Triodos Bank. El objetivo es, en el futuro, abrir también su propia casa rural.
El menú del restaurante está conformado, en su mayoría, por productos ecológicos y de su propia huerta, especialmente frutos del bosque como la mora, la frambuesa o la grosella, aunque es el arándano el producto estrella, ya que se utiliza en platos tan diferentes como pueden ser parrilladas de verdura o carne, o gazpacho de arándanos, y por supuesto, en los postres.
Para dar continuidad a su actividad, Virginia Ruiz ha recibido financiación de Triodos Bank. El objetivo es, en el futuro, abrir también su propia casa rural.