En una familia con más de 3 generaciones de agricultores, Joaquín Arqué emprendió su propio proyecto de agricultura ecológica en 1998 en la localidad oscense de Fraga. Comenzó a producir frutas y verduras con certificación ecológica y poco a poco su actividad fue incrementándose hasta llegar a elaborar cestas y cajas de hasta 10 kg para repartir a domicilio, en puntos verdes y en tiendas de Fraga, Lleida y Zaragoza.


Desde 2010 Joaquín cuenta con un terreno en Candasnos, también en la provincia de Huesca, donde quiere ampliar y diversificar su producción ecológica.  Para llegar a cabo el proceso de transformación de la parcela para poder producir distintos tipos de cereales ecológicos, Joaquín ha recibido financiación de Triodos Bank.